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明星众筹开餐厅成“失败投资”

2018-03-05 来源: 网络整理
在坚持了一年之后,著名作家、导演张嘉佳和“褚橙”策划人蒋政文合伙创立的“卷福和他的朋友们”餐厅8家店中7家都已关店清算。众筹投资了该餐厅的共建人发现,在该众筹投资过程中存在许多问题,包括运营时店面证照...
 

    在坚持了一年之后,著名作家、导演张嘉佳和“褚橙”策划人蒋政文合伙创立的“卷福和他的朋友们”餐厅8家店中7家都已关店清算。众筹投资了该餐厅的共建人发现,在该众筹投资过程中存在许多问题,包括运营时店面证照不齐、私自借款、擅自改变店铺名称等。对此,众筹平台表示,投后部门正在积极协助处理善后事宜,并已采取了各种措施维护共建人利益。

    事件

    卷福餐厅一年开8家倒7家

    日前,众筹平台“开始吧”对张嘉佳及蒋政文共同创立的卷福餐厅项目的最新情况作出说明。说明指出,该项目于2016年4月23日在开始吧上线,项目最终实际完成了济南、西安、郑州、厦门、杭州、深圳、宁波、北京共8家城市店的众筹。各城市店于2016年相继开业,后因经营不善等原因,目前除济南店外的7家城市店均已关店进入清算阶段。

    目前,位于北京百子湾的“卷福和他的朋友们”小龙虾餐厅在网络上的状态已经处于“暂停营业”,实际上,这家店面的名字早已更换为“卷福の味库海鲜渔市”, 并转型为一家以经营海鲜为主的饭店。不过,在转型之后,该店的经营状况也不尽如人意,多位曾经光临该餐厅的顾客表示,“感觉很冷清”、“去的时候大晚上只有我和男朋友两个人”、“周五晚上来的,人没有想象的那么多”。

    2016年10月,蒋政文的邮件称“总结这两个多月来的经营情况……经营餐厅的难度远远超出我们想象。此前,我们确实低估了餐饮业的难度,今年市场环境又分外恶劣,全年新开小龙虾店数量是去年的三倍,倒闭的当然更多。”当时,蒋政文总结了北京店的问题,包括成本结构不合理、选址不理想、成本管控不到位、菜品设置不丰富等。其中提到“目前地址的人流并未达到预期,该店面的证照不齐,为此我们跟房东已经争吵多次,多次导致影响正常营业,这些都是隐患”。

    回溯

    众筹时25个小时认购额就达200多万

    2015年12月22日和2016年4月23日,卷福餐厅项目两次在“开始吧”众筹平台启动众筹。当时,“褚橙”策划人蒋政文在开始吧发起众筹,称自己和作家张嘉佳一起做了“卷福”这个线上小龙虾品牌,并决定开始筹备卷福的线下体验餐厅,把当年的想法和友谊进行到底,店名就叫“卷福和他的朋友们”。

    当时,该项目以畅销书作家“张嘉佳”作为营销噱头,多次露出其照片和故事进行宣传:“张嘉佳已经是中国‘最会讲故事的作家’了,除了可以互相调侃一下肚子和头发,对于当年的豪言壮语希望能有所交代,开一个小龙虾店的愿望无比强烈。”同时,张嘉佳本人还于2012年发布过一条“小龙虾配方”的微博,更增加了该项目的吸引力。

    在上海餐厅首次众筹时,众筹细则规定,每人300元即可成为会员,会员享有一年内六折结算的资格;如支付3万元即可成为联合发起人,联合发起人每人单店股份1%分红。该项目上线后,由于名人加持异常火爆,上线25个小时认购额达到了200多万,最终认筹率达到284.35%,共有326人参与众筹。选择3万元最高支持额度的共建人有100人,但众筹项目只有50个联合发起人的名额。项目负责人表示“我们会对你们进行一对一的沟通”并从中进行筛选。

    4个月后,北京的卷福项目上线。原定众筹100万元的项目,最终完成了1638万,超出预定目标15倍,共有630人参与众筹。与此同时,杭州、深圳、沈阳、大连、郑州、济南、西安、宁波、厦门等城市分别确定“深度城市合伙人”,宣布同时开启众筹。项目说明表示,这次十城十店众筹,可以完整实现卷福线上线下打通,并开启“堂食 外卖”的生态系统。

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